Blog

Pekel: het geheime wapen tegen gladheid!

Zodra de winter zijn intrede doet, is de kans op gladheid direct aanwezig. Zowel snelwegen, provinciale wegen, fietspaden als trottoirs mogen zich voorbereiden op flink wat gladde dagen door het lage vriespunt. Om te voorkomen dat er ernstige ongelukken gebeuren moet er met pekel gestrooid worden. Maar wat is de juiste samenstelling van pekel en vanaf wanneer moet je met pekel strooien? Op deze vragen en meer geven we hier antwoord.

Zeezout: een culinair luxeproduct!

Zeezout geldt als een culinair luxeproduct ten opzichte van het gewone potje tafelzout. Of dat qua smaak of voedingswaarde helemaal terecht is, dat kan voer zijn voor discussie (daarover zo meer), maar de structuur en herkomst maken zeezout zonder meer een aantrekkelijk ingrediënt voor gerechten en kruidenmengsels.

Het is niet zomaar een naam die erop is geplakt: zeezout wordt daadwerkelijk rechtstreeks gewonnen uit de zee of uit andere zoute wateren. Dat gebeurt door middel van het natuurlijke proces van verdamping. Zo wordt de zoutconcentratie in het water langzaam maar zeker verhoogd en kunnen uiteindelijk de kristallen worden verzameld.